Sumatra

18,50 

 

Ganze Bohne

500 g  Packung

Herkunft: Sumatra – Indonesien
Ernte: handgepflückt, semi-washed und sonnengetrocknet
Geschmack: fruchtige Süße, Kräuter, leichte Würze
Besonderheit: Grade 1 Klassifikation
Röstung: handgeröstet, unmittelbare soziale Unterstützung im Herkunftsland aus biologischer Landwirtschaft nach ökologischen Richtlinien, faire Preise

Sumatra – indonesischer Kaffee mit vollem Geschmack. Fruchtige Süße, der sanfte Geschmack von Kräutern und eine leichte Würze zeichnen diese besondere Bohne aus Indonesien aus.

Die Bohne eignet sich hervorragend für die Zubereitung aller Kaffeevarianten in der Siebträgermaschine, jedoch besonders rund schmeckt sie als Espresso. 

Besonders geeignet für Vollautomaten und andere Gewerke.

Stärke: 3 von 5 Bohnen

Sumatra – indonesischer Kaffee mit Geschichte: seit über 300 Jahren wird die Red Caturra Bohne in Indonesien kultiviert und das Land hat sich zum viertgrößten Kaffeeproduzent der Welt entwickelt. Ca. 92% der indonesischen Kaffeeproduktion liegt in den Händen von Kleinproduzenten mit traditionellen Techniken. Kleinbäuerliche Familien mit in der Regel weniger als einem Hektar Land produzieren unseren Sumatra. Die meisten Produzenten auf den indonesischen Inseln haben sich auf den Anbau von Robusta Kaffee spezialisiert, das macht diesen Kaffee besonders: denn die Red Caturra Bohne die wir rösten ist eine reine Arabica-Bohne und glänzt mit besonderem Geschmack.

Die Besonderheit ist die einzigartig dunkelgrüne Farbe der Bohne. Diese entsteht aufgrund der besonderen Verarbeitung in der indonesischen Heimat – der “Wet-Hulled-Methode”. Die Entfernung des Fruchtfleisches erfolgt per Hand und eine Ersttrocknung erfolgt direkt vor Ort beim Kaffeebauer. Danach wird die Ummantelung von den Kaffeebohnen geschält, nochmals getrocknet und dann für den Export vorbereitet. In unserer Rösterei mitten im Herzen von Bad Hall wird die Bohne schonend handgeröstet und für den Verkauf an Feinschmecker abgepackt.

 

 

Gewicht n. a.
Packung

500 g

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