Blue Mountain – Papua Neu Guinea

18,90 

Ganze Bohne

500 g  Packung

Herkunft: Papua Neu Guinea
Ernte: handgepflückt, gewaschen und sonnengetrocknet
Geschmack: schwarze Johannisbeere, Ananas
Besonderheit: Organic, Blue Mountain Varietät
Röstung: handgeröstet, unmittelbare soziale Unterstützung im Herkunftsland aus biologischer Landwirtschaft nach ökologischen Richtlinien, faire Preise

Der Blue Mountain – ein junger Star aus Papua Neuguinea. Diese Rarität besticht durch den Geschmack von schwarzer Johannisbeere, Ananas und einem sehr weicher Körper. Die Bohne eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Espresso, überzeugt jedoch als Besonderheit bei jeder Zubereitungsmethode mit bestechend gutem Geschmack.

Besonders geeignet für Vollautomaten und andere Gewerke.

Stärke: 5 von 5 Bohnen

Die Kaffeeproduktion in den östlichen Hochländern von Neuguinea geht auf das Jahr 1926/1927 zurück, als die ersten Blue Mountain Samen gesät wurden. Die Samen stammen aus der damals noch englischen Kolonie Jamaica und gelangten angeblich durch Schmuggel ins Land um sie auf der Insel zu kultivieren. Somit hat der Blue Mountain nicht nur einen besonderen Geschmack, sondern auch eine bewegte Geschichte.

Der Kaffeeanbau liegt zu ca. 70% in den Händen von Kleinbauern mit nur 20 Bäumen pro Parzelle, die sogenannten “Kaffeegärten” in einer Höhe von ca. 1.100m. Die Erzeuger verwenden keine synthetischen Dünger oder Pestizide. Sie düngen mit dem Laub der Bäume, welche die Pflanzen vorher beschatten, der Haut und dem Fruchtfleisch der frisch verarbeiteten Ernte. Dies liefert auch den natürlichen und nährstoffreichen Mulch für zukünftige Ernten.  

Zersplitterte Berge, steile Täler und schwer zugängliche Hochebenen charakterisieren das Landschaftsbild von Neuguinea. Eben wegen dieser Höhenlage, der besonderen klimatischen Bedingungen und sehr nährstoffreicher Böden schmeckt der Blue Mountain komplex und aromatisch.

Die Bohne mit der bewegten Geschichte wird bei uns in der Rösterei schonend und von Hand geröstet. Der Blue Mountain ist unser junger, wilder Kaffee aus den östlichen Hochländern von Papua Neu Guinea.

 

 

 

Gewicht n. a.
Packung

500 g

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